Cuillères de Tartare au boeuf épicé
J’aime beaucoup les sushis…donc le poisson cru, mais je ne suis pas de celle qui jubile dès qu’il y a du carpaccio ou du tartare au menu…le concept de la viande cru ne m’attire pas de prime abord, par contre je goûte, toujours, même si rarement je suis emballée.
En fait, seulement en 2 occasions j’ai été “flabergasté” par du tartare, la première par celui de Marie-Fleur St-Pierre du restaurant Tapéo http://www.restotapeo.com/ et la deuxième en octobre dernier chez des amis.
Les 2 sont totalement différent mais tout aussi délicieux. Je vous partage la 2e recette qu’on m’a donné généreusement sans que j’ai a supplier….mais c’est tellement bon que je l’aurais certainement fait, même a genoux!
Des invitées pas très “fans” de viande en ont mangé avec beaucoup de gourmandise au réveillon. Ma fille anti-viande rouge ni a pas touché…mais ça, c’est un autre débat 
- 250-300 g de filet mignon
- 10-12 tiges de coriandre fraîche
- 10-12 tiges de menthe fraîche
- 1 échalotte grise (française)
Sauce:
- 2 c. à s. de sauce de poisson (nuoc mam)
- 2 c. à s. de sauce soya
- le jus de 3 limes
- 2 c. à t. de cassonade
- 1 petit piment jalapeno
- 1 gousse d’ail
Ingrédients: ail, cassonade, coriandre, échalotes, filet mignon, jus de lime, menthe, piment jalapeno, sauce de poisson, sauce soya